Salada de Salmão Light

 

Salada de Salmão Light

Ingredientes:

• 200g de filé de salmão
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Suco de meio limão
• 4 xícaras de mix de folhas verdes (alface, rúcula, espinafre, etc.)
• 1/2 xícara de tomate-cereja cortado ao meio
• 1/4 de xícara de cebola roxa fatiada finamente
• 1/4 de xícara de pepino fatiado
• 1/4 de abacate fatiado (opcional)
• 1 colher de sopa de sementes de chia ou linhaça (opcional)

Ingredientes para o Molho:

• 2 colheres de sopa de iogurte natural desnatado
• 1 colher de chá de mostarda Dijon
• 1 colher de chá de mel
• Suco de meio limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

1. Preparação do Salmão:

   • Tempere o filé de salmão com sal, pimenta-do-reino e suco de meio limão.
   • Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e adicione o azeite de oliva.
   • Grelhe o salmão por cerca de 4-5 minutos de cada lado, ou até que esteja completamente cozido e levemente dourado. Deixe esfriar um pouco e desfie o salmão em pedaços médios.

2. Preparação da Salada:

   • Em uma tigela grande, misture o mix de folhas verdes, o tomate-cereja, a cebola roxa e o pepino.
   • Se estiver usando abacate, adicione as fatias à salada.
   • Adicione o salmão desfiado por cima da salada.

3. Preparação do Molho:

   • Em uma tigela pequena, misture o iogurte natural desnatado, a mostarda Dijon, o mel e o suco de meio limão.
   • Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
   • Misture bem até obter um molho homogêneo.

4. Montagem:

   • Regue a salada com o molho de iogurte e misture delicadamente para distribuir o molho de maneira uniforme.
   • Polvilhe as sementes de chia ou linhaça por cima, se desejar.

Dicas:

• Você pode substituir o salmão por frango grelhado, atum ou tofu grelhado para variar a receita.
• Adicione outros vegetais de sua preferência, como pimentão, cenoura ralada ou rabanete, para incrementar ainda mais a salada.

Bom apetite!